清晨六点，头汤的鲜香漫过南关十字。在老师傅抻拉摔打的韵律里，毛细如发、大宽似带的面条翻飞入锅，浇上澄亮的牛骨高汤，辣子红艳、萝卜雪白、蒜苗翠绿，最后盖一片腱子肉的豪横——这是兰州城关区最地道的早安仪式。
穿校服的学生、攥公文包的上班族、晨练的老阿爷，挤在油亮的木桌前哧溜吸面。汤底藏着陇原黄牛的醇厚，辣子煨着西北的直爽，连碗沿蒸腾的热气都飘着黄河穿城的野劲儿。舌尖碰触的不止是非遗手艺，更是城关晨光里，最生猛的烟火气。
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